成宗田
人小時侯吃过一种美食，不但能记一辈子，好像也能香一辈子！年逾古稀，想起来，还馋涎欲滴。家乡扶风的鹿羔馍正是这种食品。
我是家里的长子长孙，又有祖母作靠山，所以小時侯值钱得很。我的父亲或叔父从召公镇跟集回来，都要给我买个干粮，这个干粮不但好吃，也很好看，圆圆的，中间有个窝窝，窝窝里面印着一只红色的小鹿，干粮的圆边上雕满了牙状的花边，简直就是一件精美的艺术品。我喜滋滋地接过来后，好长時间都舍不得吃，翻过来翻过去，看了几遍之后，才一个一个地掰那牙牙吃。长大之后才知道它的大名叫鹿羔馍。
人们不是常讲什么食文化吗？我总觉得鹿羔馍的文化内涵极为丰厚，其凝聚点就是那只小红鹿，这是什么意思？为什么不印只小狗或小羊呢？
原来过去人们所追求的人生至高境界是福、禄、寿三个字。福就是生于富贵之家，过着钟鸣鼎食、无忧无虑的生活，福的形象大使是曹国舅，八仙之一；禄就是俸禄，只有当官才能食朝廷俸禄，禄的形象大使是一只鹿；寿就是长寿，其形象大使是一位老寿星，长长的白胡子，前额突出，俗称奔颅儿。
禄的形象大使为什么能是一只鹿？因为禄与鹿谐音。把这三位形象大使安排在一个画面中，就是福禄寿图，经常被印制成年画，做为励志的教材，挂在堂屋正中，颇受人们青睐，简直把它们当神敬。
如此看来，鹿羔馍不仅是一种美食，也是鼓励孩子努力学习，长大做高官、食俸禄、光耀门庭的刺激品。过去的学子，通过县试，考上秀才叫进学，成为县官的门生；通过乡试，即省试，考上举人就可以做官，就可以参加“省长”级大人赐的鹿鸣宴；就可以乘坐国家提供的车子上京赶考，所以举人又称“公车”，康有为、梁启超上京赶考時，率领众举人向皇帝上书，实行变法，又称“公车上书”。在京城要通过礼部的几场会考，考上的就称进士，接着皇帝再通过殿试，考上第一名就是状元，第二名就是探花，第三名称榜眼，其余都是钦点进士，至少可以做个县尉，相当于现在的副县长。考上进士的，就可以参加皇帝赐的琼林宴，接着上街游行夸官。唐代诗人孟郊考上进士后夸官回来，写了一首诗，其中有两句是：“春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。”成为进士们当時心理的真实写照。
乡试赐的宴为什么叫“鹿鸣宴”？因为《诗经.小雅》里有一首诗叫《鹿鸣》，是天子宴请群臣的诗篇，作者用“呦呦鹿鸣，食野之苹”起兴，引出下文“我有嘉宾，鼓瑟吹笙”。曹操在他的《短歌行》一诗中也引用了这四句诗，表达自己对贤才的思慕。这也是鹿羔馍中那只小鹿的第二层意思，鼓励孩子成为天子宴请的贤才。
过去学子们走科举之路，上县、上省、上京赶考，也是挺辛苦的，所以要带路上吃的食品，这种食品必须耐放、顶饥、好吃，鹿羔馍就成为首选，于是有了小名：干粮。当然作为大众食品，学子赶考带，商人、军人、有事外出者都可以带在路上吃，所以几乎家家都会做。
1953年我十三岁，就在大热天，歩行115里，去考岐山周公庙中学，带了我妈给我烙的锅盔馍，走到扶风县城，为图吉利，我又买了两个鹿羔馍，还买了一个香瓜，那時路上有善人舍水，走十多里路，就会看见寺庙或善人家门口，放一水盆，盛放着开水和一个勺，你可以放心去喝，也可坐下来休息一会儿，我就掏出鹿羔馍吃起来。吃饱喝足之后再走。我那一次托周公之福，考上了，但路太远，不敢去上，于是又考上武功中学上去了，这其间鹿羔馍没有少给我帮忙，我怎么能不爱它、不感激它呢！如今老了，还念念不忘，回到扶风碰到它，非买几个不可，咬不动，就切成片，泡在饭汤里也好吃。
2014.7.12.
（宝鸡日报发表時题目有变动）