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从兽用抗生素里走出来的小胖墩

编辑:莫扬 来源:南方都市报 发布时间:2016年02月24日
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  朱毅专栏

  抗生素添加在饲料中,让幼崽增重,是60多年的由来已久,美国FD A在1950年就批准了。鸡、猪、犊牛、羔羊都能重,猪和鸡一路领跑。

  人类幼年使用的人用抗生素,属于短期高剂量暴露,次数越多,增重越快。这是多项大规模人群研究得出的共识,人用抗生素进入人体一次,就给肥胖浇了一捧油。

  复旦大学研究三年的江浙沪儿童,小胖墩们的尿样现身说法,揪出了来自食品的兽用抗生素这个危险分子。

  意料之外,情理之中。长期低剂量饮食暴露的人类幼儿,部分显示了和猪崽、鸡仔相似的增重这个生理反应。

  江浙沪儿童如此,全国儿童不会例外。被兽用抗生素污染的食物,被孩子们吃下去,让孩子们先胖起来。

  兽 用抗生素,兵分两路进入孩子们体内。一路是动物制品本身的残留,一路是在污染环境里生长而导致的农作物残留。我国是抗生素生产和使用大国,2013年使用 达16.2万吨,是世界用量的一半,中国的人和动物用量,一半对一半,难分高下。抗生素使用后,无论人还是畜禽,80%左右以原形或代谢产物随粪尿排出, 不加处理地直接排放,必然会严重污染环境,土里有,水里有,食物里就会有。。

  增加孩子肥胖风险,只是兽用抗生素滥用危害的一个方 面。两条路进入人体的兽用抗生素,引发人体过敏反应和增加儿童过敏风险,是一桩罪。对人体已知和未知的慢性毒性,是罪一桩。影响人体正常菌群的耐药性变 化,罪不可恕。多种抗生素之间的协同毒害作用,还需研究确定罪在何方。

  如何减少兽用抗生素的暴露量呢?

  畜禽 生病用抗生素,这是合情理的。但抱着增重和防病的目的,把抗生素当维生素一样拌匀在饲料里,虽说畜禽多胖了三五斤,但孩子何止三五斤?瑞典29年前就不准 用了,欧盟全面禁用已十年整,美国麦当劳的鸡也不准用了。确实,欧洲的猪和鸡是瘦了一圈,但眼下看来,人家孩子就少胖了几圈,这瘦的牺牲是值得的。

  站在供给侧改革风口上的中国养殖业,是时候痛下决心,吹响全面禁用饲料抗生素的号角了。要还是惦记着抗生素带来的那点利益,迟迟下不了决心,那就悠着点用,讲点规矩。动物吃下去的,绕一圈还会到人类的嘴里,每个人都在所难免,这就叫自食其果、害人害己。

  我 国养殖场年粪便量约为17亿吨,研究发现畜禽粪是土壤抗生素的主要来源,那么畜禽粪排放的环评项目,抗生素残留标准绝对不能少,甚至应该提高到一票否决的 高度。商品化的有机肥,居然也是土壤抗生素的一个来源,就因为有机肥的抗生素残留指标,现在还是缺位的。肉蛋奶等有抗生素残留标准,“抗”从口入不止于动 物制品,蔬菜水果也不能少。这些相关标准的缺位,目前也是监管的盲区。

  作为抗生素生产大国,我国每年抗生素干废渣有100万吨左右,都去哪儿了呢?都无害化处理了么?有多少未经处理的抗生素废渣,摇身一变成了饲料和肥料?期待着调查记者爆个猛料。

  不 管兽用还是人用,都不能滥用。每一篇滥用抗生素的危害研究论文,都是给滥用行为的当头棒喝。耐药菌株越来越多,小胖墩越来越多。事已至此,养鸡养猪、医人 育儿,都当悬崖勒马,痛改前非,放下抗生素崇拜,放下眼前小利。当然,人,怎么说也要先行一步,在合理规范使用抗生素上,给畜禽做个好榜样。

  末了,虾兵蟹将和鱼儿们跳出来,孩子们的胖,它们的小伙伴体内残留的兽用抗生素,也有贡献呢。

  (作者系中国农业大学副教授)

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