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三伏天说喝茶 (杜录林)

编辑:红叶 来源:宝鸡日报 发布时间:2016年07月20日
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  改革开放以前,烟酒糖茶对于关中人来说,基本上属于奢侈品,最常见的就是街面上的小茶摊,一杯茶几分钱,代表了上世纪 70年代末期的大众茶文化。那时,外孙跟着外婆跟完集回到家里,就有了给小伙伴“卖派”的谈资:哎呀,今天我外婆把我领到街上喝茶了。没喝茶的小孩都很羡慕,甚至有些不高兴,人家去街上能喝上一杯茶,而我却口干舌燥地在街上空跑了一回。其实那时候关中人把这叫老碗茶,如今,茶早已成了寻常百姓家的大众饮品。
 
  宝鸡不产茶,但中华茶文明把茶祖赠给了我们宝鸡的炎帝。传说炎帝在秦岭里发现了一种能治百病的草木,相传这就是中国最早的茶。此后,茶道也由此而生,一为秦岭故道嘉陵江南川茶系列,二为汉江茶道江南茶系列,在此基础上,衍生出岭南茶系列与东南茶系列。
 
  茶文明是中华文明的重要组成部分。有关茶的话题,在中国,如茶种、茶品、茶艺、茶话、茶道、茶事、茶政,三天三夜也说不完。
 
  过去,宝鸡人喝茶通常不问是啥茶叶,到别人家做客,主家能倒上一杯茶,只要不是白开水,那就是人家把你当客人了,等茶能喝了只管大口喝。三伏天在院子的泡桐树下面,一边扇扇子,一边谈论着十里八乡的逸闻趣事,孩子在桌前跑来跑去,也算是关中夏日的田园茶趣。至于茶具,搪瓷缸子也可以,大碗小碗也可以;喝茶的人呢,站着喝也可以,蹴着喝也可以,边喝边唱乱弹也可以,随性而惬意。至于饮茶的说法,吃茶也罢,品茶也好,赏茶也行,宝鸡人就叫喝茶。普通人家喝二三十块钱的茶,经商的人谈生意,就要摆一下喝茶的架势;文人喝茶则讲究茶场,要有雅趣。
 
  茶是与农耕文明伴生的,这也就决定了茶在中华文明中的重要地位。茶既是一种日常饮品,也是一种文化的象征。在唐代皇室,茶还是一种赠品,也代表着一定的身份。唐朝皇帝用不同等级的茶区分招待各国使节,如对赐予东方人的茶品便高于中亚使节,茶具也明显是东方高于西方。唐人将茶道、茶艺、茶政、茶品等,发挥到了极致,法门寺里面武则天的茶具,就是中华茶具的千古绝品。
 
  茶成为一种饮食之需,南方人有吃茶之说,几乎每天都离不开茶。茶对于关中人来说,既陌生又熟悉,生活富足了就喝茶,没钱了不喝也行。岭南的男人大都离不开茶,茶成为一种道,谓之茶道。老子《道德经》洋洋五千言,一字未提及茶,但老子之道贵在和天下万物,和大千世界者,莫若茶,这也是中国人的茶道,茶与道家如鱼与水,茶可以悟道明心。儒家之茶,贵在出入一念之间,进可以茶通文,退可以茶解忧,清茶一杯,东坡赤壁赋成。文心寄语茶语,赐茶,属于官场;看茶,属于生活;上茶,属于文朋诗友;用茶,属于布衣之交。
 
  有道是,花茶闻其香,红茶慰心韵,清茶可醒酒,黑茶可安神。

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