“干面”,是我们陕西关中最大众化的一种主食, 也是关中人尤其是关中男人主食中的最爱，说开了外地人都难以置信，每次请客吃饭，无论上多少道菜，无论鸡鸭鱼肉多么丰富，只要最后没有吃上一小碗干面，就感到这顿饭好像还没有吃完似的。在我们单位平时大家的闲聊中，“干面”是个非常热门的话题，有关“干面”这个话题，我听说了三个妙不可言的故事，故事的主人公都是我多年的同事和朋友，也都比我年长，故在以下的叙述中按时间的顺序分别称呼他们为A兄B兄和C兄。
三碗“干面”成就的好姻缘
A兄年轻的时候长的一表人才，是那种典型的长相标致、身材高大的关中汉子。那还是上个世纪70年代初，A兄20出头，刚刚在市上一个单位参加工作不久，下班后常常回家，A兄的家离单位也就七、八里路，那时A兄正是花儿一样的年华，走起路来一阵风，也就半个多小时就到家了。就这样常来常往，A兄就成了这条道上的常客。在A兄回家的途中路过一个村庄，村里有个姑娘叫小芳，小芳那年不满20，正是情窦初开的年华，经常看到有个长相标致，身材高大的年轻小伙儿从门前经过，慢慢地产生了爱慕之心。可那时的人们单纯、正统，怎么才能和心中喜爱的人搭上话呢？
有一天黄昏，A兄又大步流星地走在回家的路上，突然看到路边有个姑娘推着个自行车，满脸焦急的样子，便慢了下来，朝着姑娘走去。
“大哥，我自行车的链子掉了，怎么也弄不上，你能帮帮我吗？”小芳看到A兄就像见到救星一样的渴望。
A兄为人老实厚道，平时就是个乐于助人的好青年，这等事情碰上了，岂能不管。于是蹲下来，只几下，就把链子上好了。
小芳很高兴，忙说谢谢。A兄说：“小事一桩，有啥谢的。”说着就要赶路。
这时小芳说：“大哥，你看天也晚了，我又耽误了你的时间，车子也修好了，你干脆带上我一起走吧，我家就在前面不远。”
A兄也没多想，就带上小芳骑上自行车走了。到了小芳家门口，A兄下来要走，小芳说这就是我家，进去坐坐嘛？A兄稍有迟疑，但还是跟着进了门。小芳的妈看到女儿领着这么出众的一个小伙儿回来，以为是小芳自己刚交的男朋友，自然是高兴的了不得。又听女儿说小伙子是如何帮助了她才顺利的回来，就一定要留他吃饭。A兄再三推辞不掉，也就只好听任小芳母女的安排。
小芳妈越看A兄心里越喜欢，在那个年代，“干面”自然是最好的饭食了。小芳妈拿出了自己看家的本事，给A兄亲手擀面，做了一顿非常地道的西府“干面”。要说A兄这个人，优点是实在,缺点是太实在,当时也正值人年轻、饭量大的年岁，竟一口气吃了三碗。这边小芳的嫂子有点不高兴了，在小芳妈耳边嘀咕嫌他饭量太大。可小芳妈看在眼里，却喜在心头。心中暗想，这个小伙子真不错，身材高大、长相出众，忠厚实在,人品又好。饭量大有什么不好，一顿能吃三碗“干面”，一定身体棒，力气大，我女儿要是跟了他，这一辈子肯定就享福啦！
事后小芳家托媒人说到了A兄家，他和家人也都感到满意，这事后来还就真给成了。A兄后来果然事业通达，官至正县，家庭美满，儿女出息,老岳母当年果真没有看错人。这正是当年三碗“干面”成全的一桩好姻缘啊！
吃“干面”有“吃干面的事”呢
上个世纪70年代中期，B兄30多岁，正是身强力壮，精力充沛的年纪，自己一个人在市上工作，媳妇娃娃都还在农村，每隔一月或半月回家一次，那时把这种情况叫“一头沉”。
有次B兄回家，时隔一个多月，媳妇自然是高兴的不得了，吃饭时特意给B兄捞了满满一大碗“干面”，亲手调上臊子肉和油辣子，拌好了给端到B兄手里。B兄接过碗，心领神会地一笑，蹲到炕头上，把面高高挑起，头一偏，“哧溜”一声，就把一口面吸到嘴里，嚼也不嚼就咽将下去。媳妇这边看着B兄那贪婪的吃相，心里自然是乐开了花。可一边有人不高兴了，那年B兄的儿子也有10来岁，自然也是懂些事理了。看到他爸在那美滋滋地咥着“干面”，自己和妈妈碗里却是“汤面”，一下子感到不平衡了。对着他妈就嚷嚷开了：“这不对嘛，不平等嘛，为啥有人吃‘干面’我们吃汤面呢？我也要吃‘干面’。”
这边B兄媳妇看女婿“干面”咥得正美，心里自然想着好事，突然听到儿子大事嚷嚷提意见，扫了她的兴头，不免有些尴尬，想也没多想，用脚轻轻踢了一下儿子的屁股，大声喝道：“胡喊啥哩，你以为‘干面’是谁都能随便吃的吗？我告诉你，吃‘干面’人‘有吃干面的事’呢？”
您要吃的就是这个嘛
C兄有一次和局长一起去外地考察，在山东境内的火车上，到吃饭的时候，想着有局座大人，C兄很想表现一下，就不要5元钱一份的盒饭，请局长一行到餐车就餐。点了几个菜后，因为大家都是老陕不爱吃米饭，就对服务员说主食要“干面”。看着服务员眼神迷惑不解，还以为是说陕西话人家没听懂，就改了“频道”，用他那“陕普”说：“干面，就是干面嘛，连这都不知道？快去，麻利上。”
看他挺“冲”的，服务员不敢多问就退回去了。这边他们几个一边吃菜一边等着老陕心中那热腾腾、香喷喷的“干面”。一会儿，服务员来了，手里端了一个盘子，上面放着两把散开的生挂面，嘴里懦懦地问：“先生，我实在搞不明白，又不敢再问，您要吃的难道就是这个嘛？”
其实“干面”再怎么是陕西人主食的最爱，但这个叫法一出潼关，尤其是到了河南、山东一带，人家当地叫的是“捞面”，自然就不甚明白“干面”到底是啥？餐车服务员也就难免会做出那样让人忍俊不禁的笑话来。（作者：吕恭 宝鸡市水利局副局长）