果酱夹心蛋糕

主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋3个     鸡蛋白 4个

调料：色拉油 30克     牛奶  60克    食用油少许     果酱适量      白糖55克

1.蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大

2.加入色拉油搅匀

3..加入牛奶和香草香精搅匀

 4.筛入低筋面粉搅匀

5.蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀

7.倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

8.蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可