金灿灿的辣炒年糕
食材明细:
糯米粉 200克 粟粉 200克 鸡蛋黄 2个 蟹棒 一盒 辣酱 适量 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 蒜汁 适量 芝麻 适量 水 适量沙拉酱 适量
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口味 咸甜
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工艺 炒
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主要食材 米面类
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难度 普通
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耗时约 45分钟
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1.准备原料。
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2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
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3.上锅蒸熟晾凉。(大概半小时,以你的容器大小为准)
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4.用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。
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5.锅里水沸后,下入蟹棒。
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6.蟹棒控干水分备用。
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7.两个蛋黄搅匀。
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8.上锅蒸10分钟。
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9.蒸熟后晾凉备用。
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10.锅里加热油。
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11.下入年糕煎制。
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12.加入蟹棒。
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13.加入辣酱。
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14.加入盐、糖、蒜汁。
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15.加入酱油翻炒匀。
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16.加入芝麻翻拌。
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17.晾凉的蛋黄切碎。
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18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
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19.炒好的年糕准备装盘。
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20.蛋黄上铺一层年糕。
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21.挤上沙拉酱。
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22.再铺一层年糕。
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23.一层层的摆上年糕。
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24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
~ 小贴士 ~
年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。