菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：爆
- 主要食材：水产类
- 所需时间：十分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅 煮锅
食材明细
- 木耳 适量
- 红椒 适量
- 剁椒 适量
- 泡椒 适量
- 香葱末 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
这个算是误打误撞的美味，本来打算炒牛肚，结果发现牛肚很硬煮不烂。就临时改了虾，结果发现超级美味。全家都赞不绝口。
口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。
口味咸鲜香辣，芹菜爽脆，虾肉细嫩，还有木耳的脆滑，汤汁浓郁鲜香。下饭的好菜。
-
1
原料图。芹菜切丝，木耳泡发切丝，红椒切丝。基围虾去头的时候，抠一下脑子虾线就出来了。 -
2
芹菜木耳红椒焯水备用。 - 3
锅里放油，炒香剁椒泡椒姜丝葱末蒜片。-
4
放入基围虾爆炒，调入盐，胡椒粉，生抽半汤匙。 -
5
大致都变红后，放入芹菜木耳红椒，炒断生。 -
6
汁收微微干，就可以了。
小贴士
1，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。
2，所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误。
3，全程大火爆炒。虾很鲜美了，所以只要盐，胡椒粉，生抽即可。