近期，陕西省市场监督管理局组织对饮料，糕点，蜂产品，肉制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，食糖，速冻食品8大类食品148批次样品进行了食品安全监督抽检，其中饮料，糕点，蜂产品3大类10批次样品不合格，检出污染物超标、微生物污染、质量指标不达标的问题。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
1.标称榆林市榆阳区大漠泉纯净水厂销售的大漠泉纯净水，1批次亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为咸阳市食品药品检验检测中心，榆林市榆阳区大漠泉纯净水厂对检验结果提出异议，并申请复检，经西安市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。
2.标称榆林市榆阳区瑞沙纯净水有限公司销售的瑞沙饮用纯净水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
3.标称神木市訾柏纯净水有限公司销售的訾柏山泉饮用纯净水，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
4.标称定边县佰禾实业有限公司销售的饮用纯净水，1批次大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为咸阳市食品药品检验检测中心。
5.白河县中孚商务有限责任公司喜乐生活超市销售的标称西安小二郎食品有限公司生产的金福小二郎牌蛋黄小麻花（葱油麻辣味），1批次过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
6.西安广货云商贸有限公司销售的标称西安百佶盛贸易有限公司委托西安小二郎食品有限公司生产的好趣多＋图形牌花样小麻花（蜂蜜香甜味），1批次过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
7.旬邑县惠德购物广场销售的标称咸阳太旗食品有限公司生产的太旗牌椒盐酥，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
8.西乡县睿轩百姓农超市场商贸有限公司销售的标称宝鸡福友缘食品有限公司生产的福友缘牌香酥麻花（油炸类糕点），1批次菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省产品质量监督检验研究院。
9.陕西都客润商贸有限公司销售的标称陕西天滋源食品有限公司生产的天滋源+图形牌天滋源蜂蜜，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
10.铜川市印台区麦谷鲜生商贸有限公司销售的标称桂林庆和食品有限公司生产的庆和+字母图形牌枣花蜂蜜，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为陕西省食品药品监督检验研究院。
对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
关于部分检验项目的说明
一、亚硝酸盐（以NO2-计）
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，亚硝酸盐在包装饮用水中最大限量值为0.005mg/L（以NO2-计）。水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。
二、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中,存放时间长,水桶多次循环使用增加了二次污染风险。
三、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定n=5,c=0,m=0，单位为CFU/mL。造成大肠菌群超标的原因可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，以及有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等因素而导致。
四、过氧化值(以脂肪计)
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25mg/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
五、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定菌落总数为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定菌落总数最大限量值为1000CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；或者包装材料清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
六、霉菌
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。