田芳昕作
开栏语
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”2020年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》，让节约粮食成为硬“规矩”。勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌上的文明更是一个城市文明的缩影。近年来，从整顿“舌尖上的浪费”，到推进“光盘行动”树立文明餐桌新风尚，我省不断倡导勤俭节约优良传统，多措并举制止餐饮浪费行为，推动“厉行节约、反对浪费”理念深入人心。本报即日起刊发系列稿件，围绕“厉行节约 反对餐饮浪费”主题，全面呈现全省各地倡导绿色消费、弘扬勤俭节约精神的火热场景，进一步倡树勤俭节约文明新风，引导更多人杜绝餐饮浪费、传承节俭美德，让“节约光荣、浪费可耻”的社会氛围更加浓厚。
“先生，如果只有您两位的话，建议菜品点半份。”“刚点的拼盘中已经包含了香菇，不用再单加了。”“菜量差不多了，您可以先下单，不够再加。”……11月15日，在西安市新城区一家火锅店，市民白杨和女朋友正在点菜，站在一旁的服务员贴心引导他们按需点菜、避免浪费。
米粒虽小，尤见礼义廉耻；节约事微，可助兴国安邦。“小份菜”“半份菜”备受青睐、服务人员会适时提醒顾客理性点餐、公众用餐坚持不剩饭不剩菜、商家主动提供打包服务、相关部门加强对餐饮浪费的监管……如今，“厉行节约、反对浪费”的理念已然深入人心，“光盘”成为陕西百姓文明就餐的新风尚。
“以前常遇到点菜大手大脚的顾客，剩菜剩饭更是常态，甚至有时候一桌菜只动了几筷子就要倒掉，太浪费了！但现在大家观念变了，按需点菜，偶尔吃不完也愿意主动打包。”47岁的秦玉香是西安市雁塔区雁翔路一家饭店的服务员。从2015年来西安打工后，她在好几家餐馆上过班，对餐饮浪费现象的转变感触颇深。秦玉香告诉记者，这两年很多餐厅的菜品都推出了小份和半份，再加上服务员上岗前都会接受专门培训，从点餐环节的适时提醒到结账时主动询问并提供打包服务，浪费食物的现象有了显著改善，越来越多的客人实现“光盘”。
当全社会都树立起“节约光荣、浪费可耻”的意识，比起铺张浪费，“光盘”成为更有面子的选择。
“今天的菜点得十分成功，菜品荤素搭配、分量恰当，盘子见底了，大家也吃好了。”11月16日中午，在西安高新区一家湘菜馆门口，和部门同事结束聚餐后，被大家称赞“会点菜”的“90后”程序员张豪满脸喜悦。他说，以前为了摆排场装“面子”，聚餐请客时常会点超出需要的菜，但现在不管是自己还是身边的人，都越来越反感铺张浪费，大家都觉得珍爱粮食、勤俭节约才是真正的体面。
“古人云：‘取之有度，用之有节，则常足’。这两年，随着广泛持续的宣传、倡导，再加上反食品浪费法等法律法规的出台，各种餐饮浪费行为得到极大遏制，减少‘舌尖上的浪费’成为大多数餐饮单位的共识。然而，在婚宴等一些特殊消费场景中，餐饮浪费的现象仍有发生。”西安饭店与餐饮行业协会会长宋凯华表示，制止餐饮浪费行为，是全社会的共同责任，更是一场持久战。餐饮服务经营者要切实承担起提醒、监督职责，每个消费者也应争做厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者，以实际行动践行绿色、健康、节俭的生活方式，在破除餐饮浪费陋习中享受更加文明幸福的生活。
眼下，“厉行节约、反对浪费”之风遍吹三秦大地，校园食堂也成为餐桌文明的践行地。
11月15日，正值午饭高峰期，记者走进长安大学天行健餐厅。“倡勤俭剩宴不再，讲节约光盘添彩”“珍惜粮食一颗一粒”等海报标语格外醒目，广播中也在循环播放“光盘行动”宣传语。
“阿姨，二两米饭。”“师傅少打点，吃不完。”……在一处取餐窗口，学生们正排着队按需购餐。在餐盘回收处，也几乎看不到浪费的现象。
“在这种氛围中，我会自觉地做到不剩饭、不剩菜。大家也基本是吃多少打多少，很少浪费。”该校大四学生宋家庆表示，不管是学校的宣传教育，还是家长言传身教，“光盘”已经成为自己的生活准则，他觉得珍惜粮食不仅是自身文明素养的体现，也是一种社会公德。
据了解，为了培养师生勤俭节约的意识，长安大学会不定期举办类似“你光盘、我买单”兑换奖励、“光盘行动”短视频宣传大赛等丰富多彩的线上线下主题宣传活动，推动“舌尖上的节约”在校园里蔚然成风。
“节约光荣、浪费可耻。作为一名大学生，我要争当‘节俭达人’，向浪费行为说‘不’！”曾参加过学校“光盘行动”短视频宣传大赛的李敬尧同学表示，通过拍摄视频，自己深刻认识到食物浪费问题的严重性，所以努力从自身做起，节约每一粒粮食，把节约意识转化为节约行动，带动更多的人养成勤俭节约、珍惜粮食的生活习惯。（记者 陶玉琼 实习生 胡家乐）