雨水过后，春天的脚步更加飞快。茫茫大地渐次被染出一些绿意。迎春花微笑在崖畔，鸟儿在光秃秃的树枝上跳来跳去，一边觅食一边嗅着春天的味道。田间、地头干枯的茅草蜷伏在大地上，缝隙中探出一些幼芽，那是大胆的野草和不安分守己的野菜，其中就有我心仪的苦菜。
苦菜多生长在林下、山坡或湿地。乡下人把它归为田间的杂草，其实它是可以食用的，尤其是喜食春味的人，每到春季就会三五成群地转悠于山坡荒地找寻野菜。靓丽的装扮给朦朦胧胧的绿色山坡平添了几分秀色，塬上的风头还有些高，带着泥土的清香，吹在人们的脸颊上，吹进人们的衣领里，能够明显感觉到冬天的余威。
我出生在农村，也干过几年农活，熟悉野菜生长的地方。我走进一个果园，果园的主人是一对中年夫妇，正在修剪果树，看我们到来，热情地交谈起来，话语中不乏对我们进果园挖野菜选择的称赞。男主人十分健谈，说自家果园不打农药，邀请我们秋天来果园吃苹果。
去冬虽然降雪比较少，但果树下墒情比较好。荠荠菜、蒲公英不甘示弱地开出了小黄花。苦菜也有手掌大了，被挤在树窝附近。看来苦菜还有谦逊的品行，空旷能够受到阳光直射的地方都让给了其他野草，自己偏居一隅尽情地舒展着身躯。底层的叶子已经干枯，不难看出与酷冬抗争的艰辛。现在我们所挖的苦菜，其实是在去年秋天就已经孕育，小小的幼芽经历过寒冬的洗礼，在春风扑面时走上人们的餐桌。
然而，我挖苦菜，不仅仅是为了满足口腹之欲，追求它所具有的清热解毒、凉血明目、止咳的功效，还为了沐浴初春的和风，让身心与大自然来一个紧密接触，我想大多数挖野菜的人也享受这一过程。
来源：宝鸡日报