4月7日,一场以“陇州暖锅宴,美食传千年”为主题的美食大赛在我市陇县举行。活动中,共9支代表队38人参赛,“厨神们”现场各显神通,为大家奉上一场色香味俱全的“陇州特色美食”盛宴。
在陇县社火广场,人还未到,便已被陇州暖锅独有的香味所吸引,群众们纷纷“闻香”而来,见证着一席陇州暖锅宴的“诞生”。
本次比赛项目是以暖锅为主菜品的“八挎五带六香”陇州传统宴席,“八挎五带六香”指陇州凉盘、固关牛肉、老马烧鸡等八个精品凉菜,薏米仁、大年菜、暖锅等五个经典热菜,核桃油旋、糖酥馍、宫廷马蹄酥等六个优质小吃。
在各位“厨神”的精心设计下,一盘盘摆盘讲究、雕工精美的菜品,陆续上桌,组成了这一席色香味俱全的陇州暖锅宴。
安玉酒楼总经理 张飞:我们做的是六道凉菜、六道热菜,还有两道特色小吃及美食暖锅,规模太大了,心情比较激动,感谢政府给我们提供的这个平台,来有学习的机会和展示的机会,让更多的人知道我们陇州的美食和陇州的文化。
陇州暖锅历史悠久,是最具代表性的陇县美食。如今的暖锅在保持传统风味的基础上,营养更加丰富、搭配更加合理,不仅深受当地群众的喜爱,更是受到很多外地游客的青睐。
经过激烈的角逐,最终,陇州宾馆获得了金牌奖。现场除了群众品鉴外,此次大赛更是开通了现场直播,让线上的观众也可以透过屏幕,直观的了解到陇州特色美食的制作过程。通过线上线下相结合的方式,打造陇县美食品牌形象,让陇州美食名扬天下,助推陇县旅游业高质量发展。
陇县副县长 梁新科:希望全县餐饮企业和从业人员,以这次暖锅宴大赛为动力,充分挖掘潜力,开发出我们自己的特色美食,宣传陇县、推介陇县,共同推动地方美食旅游,打响陇州暖锅品牌文化,让陇县美食走出去,吸引更多游客走进来。
记者:方菁
编辑:晁东