近日，在凤翔区第三届红薯节活动上，当地多家酒店的厨师们用红薯做成了近百种特色菜品，吸引了众多游客和当地群众参观品尝。
红薯是凤翔区的特色产业，目前全区种植面积达到3万亩，年产鲜薯6万吨，产值超过2亿元。其中，虢王镇种植红薯有120年的历史，虢王红薯因口感软、糯、香、甜，无筋丝，品质高，受到消费者喜爱，2020年荣获全国名特优新农产品称号。
当天，活动现场，普通的红薯和紫薯等在厨师们的巧手下被做成了红彤彤的樱桃、紫色的葡萄，精致的红薯慕斯，香喷喷的红薯派、红薯油饼等。
凤翔恒源国际酒店厨师长边高超介绍说，红薯一直是备受食客欢迎的健康食材，凤翔当地产的红薯水分足、质地坚硬，可塑性非常好，所以他们当地厨师就地取材，创新研发出了众多以红薯为原材料的甜品、凉菜、热菜和汤等。边高超：我们今天做了有13到16种，里面有冷菜、热菜还有小吃。这是红薯条、还有红薯丸子，这是仿真的大枣，然后这是橄榄球式的红薯，这是红薯干、红薯慕斯，然后就是红薯酥和红薯樱桃，不同的方式呈现出来。
看着这些制作精良的红薯美食，许多群众忍不住在现场品尝起来，并对红薯美食的美味可口赞叹不已。群众张向梅：平时咱就是简单吃个红薯一蒸就行了，你看人家把这弄的像艺术品一样多好看，我刚尝了也很好吃。
记者了解到，红薯节活动期间，凤翔区虢王镇还将举办红薯宴大赛等活动，让这些红薯制作的美食现场“争霸”，进一步提升凤翔红薯的知名度。
记者：白佩佩
编辑：刘轶群