2月24日，记者从省教育厅获悉：2021年，省教育系统克服新冠肺炎疫情等不利影响，深入推动教育对外开放，全年获批本科及以上层次机构和项目8个，项目获批数量位居全国第二。截至目前，全省在办中外合作办学项目和机构总数达到46个。
2021年，陕西不断拓展“一带一路”教育合作交流平台。在2021年5月举行的丝绸之路教育合作交流会暨陕西省“一带一路”国际学生文化艺术季上，9个“一带一路”教育合作成果揭牌，数十个国家和地区专家学者通过线下或线上方式参与，为打造更大范围、更宽领域、更深层次教育对外开放平台增添新动能。
同时，陕西创新人文交流形式，在历时近3个月的国际学生文化艺术季期间，组织省内12所高校在大唐不夜城步行街连续举办17场次户外展演。中外师生携手演绎，累计演出节目106个，演出时长690分钟，现场参与游客数万人次。
为提升丝绸之路国际产学研用合作水平，2021年10月，陕西举办了“创新合作 共谋发展”2021丝绸之路国际产学研用合作会议。在会议框架下，陕西省丝绸之路国际产学研用合作工作取得较大突破：一是申报中外联合培养专项研究生指标320余个，指标数较2020年增长260%；二是搭建了包括上合组织现代农业国际联合实验室等15个联合实验室，开展部门间合作44项，建成19个代表性合作项目和10个新的合作平台；三是建立了西北地区“一带一路”教育合作交流协同发展机制，集中力量打造西北大区域下教育对外开放、信息共享、平台共建新格局。
据统计，全省46个在办中外合作办学项目和机构中，本科及以上层次机构7个、项目25个，全省开展中外合作办学的本科以上层次高校达40%，对陕西省高校深化教育教学改革、推动学科发展、提升人才质量等发挥了重要作用。