- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：煲
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：数小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：砂锅
食材明细
- 蹄髈心 适量
- 红枣 适量
- 玉米 适量
- 青菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱结 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 适量
秋燥季节多喝汤，对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利。汤营养丰富，易于消化吸收，有的还可美容养颜。
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1
蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。 -
2
胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花。 3 
所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。-
4
煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。 -
5
出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精。
小贴士
凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净。
煲骨头汤放白醋，有助于钙溶解到汤里。