亢少平，陕西凤翔人。1938年6月参加中国共产党，曾任中共赤水县委秘书、区宣传科长、联政宣传部《部队生活报》记者等职。1946年10月，受中共西府工委派遣，随同西府武装工作队回到凤翔一带开展工作，参与组建了刘岐周游击队、岐凤独立大队、王均贵游击队。1947年夏，随同西府武工队摧毁了国民党榆杏乡公所行动，后任西府武工队队长、中共凤翔县委委员、凤翔游击队队长，凤翔游击大队副队长，指挥凤翔游击武装在凤翔、岐山、麟游一带与国民党部队周旋，粉碎了国民党部队对北山的多次清剿。并指示地下党员策动凤翔自卫团史应芳部起义，参与组建了徐俊杰游击队、王奎游击分队。在扶眉战役中，指挥凤翔游击大队配合第一野战军作战，伏击国民党残军，击毙国民党30师师长，俘虏90军军长，缴获大量武器弹药。
中华人民共和国成立后，历任中共凤翔县委常委、岐山县副县长，陕西省交通厅党组成员、财供科长、办公室主任、陕西交通学校校长、党委书记，中共凤翔县委副书记、县委书记等职。