又是一年春来到，桃红柳绿，莺歌燕舞。
望着碧绿的田野里，三三两两的人挖着野菜，我不由想起戏曲《朝阳沟》里梁秋燕“手提着竹篮篮”挖野菜的情景，还想起了童年时代的马齿苋菜疙瘩。马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，多生长于菜园、农田、道路两旁，是一种田间常见的杂草，我儿时吃得最多的菜疙瘩就是用马齿苋做的。
上世纪五六十年代，我还年幼，稍有闲暇，母亲就让我和姐姐、哥哥去地里挖草，一是喂猪，二是从草里拣一些野菜给我们蒸菜疙瘩吃。为这我很是想不通，猪吃的草怎么能拿来给人吃，却不知父母这样做的目的是为了节约粮食，也不至于让我们挨饿。
只要口感好，无毒无异味的植物叶子和花蕾都能拿来蒸着吃。做马齿苋菜疙瘩时，把菜淘净沥干，切碎，适当拌些面粉揉搓成团，蒸熟以后就凝结成一团，所以，又叫菜团子。马齿苋菜疙瘩看上去绿生生、粉嘟嘟，咬在嘴里既韧且酥，吃起来绵软爽口，很受家里人喜爱。
菜疙瘩在爷爷那年代不知让多少人免受饥饿，在父母这一代已成为一种不可或缺的辅食。而现在，人们生活水平提高了，大鱼大肉、白米细面，各种蔬菜琳琅满目，应有尽有，这不起眼的菜疙瘩却依旧深受人们喜爱。因为人们发现菜疙瘩用含粗纤维较多的绿叶蔬菜做成，长期食用有益健康，特别对“三高”、便秘、肥胖的人们大有裨益，于是这不登大雅之堂的菜疙瘩被人们摆上了餐桌，既丰富了餐桌上的菜品，又满足了身体营养的需要，还价廉味美、食之可口。喜欢多吃菜就不拌面或少拌面，喜欢吃松软一点的就多拌面，喜欢做主食和养生的则可选择不同的菜品做原料，用茵陈、蒲公英、田七等做的菜疙瘩也是极好的药膳食品。
让我们沐浴着春天明媚的阳光，去乡村旅游的同时，挖些野菜，拌上面粉，做盘菜疙瘩尝尝，绝对有滋有味。
来源：宝鸡日报